Vins Mercurey Domaine La Renaissance - Clos de Touche - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc "Cuvée Clos de Touche" 2017 du Domaine La Renaissance est un vin fascinant de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Issu d'une région réputée pour ses terroirs variés et son climat continental, ce vin Premier Cru reflète le raffinage et la minéralité typiques de son appellation. Le millésime 2017, marqué par une maturité idéale des raisins, confère à ce vin demi-sec des arômes subtils de fruits à chair blanche et d'amande grillée. Le Domaine La Renaissance, avec son histoire riche et son respect des techniques de vinification traditionnelle, est reconnu pour produire des vins de caractère et de distinction.

Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, optez pour des accords mets-vins raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une sauce au beurre blanc, ou un saumon fumé. Les saveurs délicates et légèrement sucrées de ce vin se marieraient également à merveille avec un fromage de chèvre affiné ou des plats régionaux comme le jambon persillé. Ces mariages gastronomiques mettront en avant l'élégance naturelle et la complexité aromatique de ce vin blanc.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey Blanc, servez-le à une température idéale d'environ 10 à 12°C après l'avoir laissé reposer en carafe pendant 20 à 30 minutes. Prenez le temps de l'observer : sa robe dorée aux reflets verdoyants est prometteuse. Au nez, appréciez les arômes floraux et fruités qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous emporter par son équilibre entre fraîcheur et douceur. Une dégustation en trois étapes, qui révèle un vin saisissant et plein de nuances subtiles.