Vins Mercurey Château Chamirey - Clos de la Maladière - 2016

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Clos de la Maladière" 2016 du Château Chamirey est un vin rouge d'exception provenant de la belle région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir de cépages Pinot Noir, qui lui confèrent des arômes subtils de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2016 se caractérise par une belle concentration et une élégance typique de ce terroir argilo-calcaire, favorisé par un climat océanique tempéré. La Bourgogne est renommée pour ses vins raffinés, et l’appellation Mercurey est particulièrement prisée pour ses rouges équilibrés et complexes. Le Château Chamirey, célèbre pour son patrimoine et son savoir-faire ancestral, contribue à la réputation de cette région viticole d'exception, en produisant des vins qui reflètent fidèlement la richesse de leur terroir.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des plats qui viendront compléter ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Parmi les accords classiques, le bœuf bourguignon ou un coq au vin apparaissent comme des choix évidents, car leurs saveurs en synergie avec les nuances du vin. Vous pouvez également le marier avec des plats de viande grillée ou rôtie, comme un magret de canard. Pour une expérience régionale authentique, des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil se révèlent être un excellent compagnon, mettant en valeur le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez le Mercurey à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permet aux arômes de s’aérer et de se révéler pleinement. En observant sa robe rubis à reflets violacés, vous percevez déjà son potentiel. Au nez, prenez le temps de découvrir ses senteurs de cerise noire, de mûre et de subtiles notes florales. En bouche, appréciez l’équilibre entre l’acidité, la souplesse des tannins et la profondeur des saveurs. Le Mercurey 2016 du Château Chamirey est une expérience sensorielle qui s’apprécie à chaque étape.