Vins Mercurey Prosper Maufoux - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 de Prosper Maufoux est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée présente un superbe exemple du style pinot noir, bien que le cépage ne soit pas mentionné. Le millésime 2020 est réputé pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques exceptionnelles. Le terroir de Mercurey, marqué par ses sols calcaires, contribue à la minéralité et à l'élégance du vin. Prosper Maufoux, un domaine historique fondé en 1860, maintient une réputation d'excellence par une vinification rigoureuse, garantissant des crus qui se distinguent par leur finesse et leur complexité. La région, avec son climat continental et ses variations géologiques, apporte des nuances distinctives aux vins produits.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords avec des plats de volailles rôties comme un coq au vin, ou des viandes blanches grillées. Leurs saveurs se magnifieront avec des touches de champignons sauvages ou de truffes, qui feront écho aux notes terreuses du pinot noir. Les fromages à pâte molle et affinée, tels qu'un Brie ou un Chaource, représentent également un mariage harmonieux. Des mets traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon mettront en valeur les arômes fruités et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis intense. Portez le verre au nez pour saisir les effluves de fruits rouges et noirs, suivis de nuances épicées et minérales. Enfin, goûtez ce vin élégant et bien structuré, en remarquant son équilibre et sa persistance en bouche. Chaque étape révélera la complexité et le raffinement de ce Bourgogne intemporel.