Vins Mercurey Prosper Maufoux - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey 2021 de Prosper Maufoux est un vin rouge de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est notamment produit à partir du cépage pinot noir, qui est réputé pour ses arômes délicats de fruits rouges et sa capacité à exprimer le terroir unique. La Côte Chalonnaise est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et une élégance certaine. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une finesse, résultat des conditions climatiques modérées de l'année. Prosper Maufoux, un domaine historique fondé en 1860, jouit d'une solide réputation pour ses vins expressifs et équilibrés.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, envisagez des accords avec des mets qui rehausseront ses nuances subtiles. Les viandes rouges grillées, comme l'agneau ou le bœuf, s'harmoniseront merveilleusement avec ses saveurs fruitées et épicées. Des champignons sauvages ou des fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, créeront également une belle synergie. Pour un accord régional, essayez une coq au vin traditionnel, qui prolongera les arômes naturellement présents dans le vin.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement ses caractéristiques. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez par apprécier la robe rubis du vin, puis humez ses senteurs de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la danse harmonieuse de ses tanins fins et de sa vivacité, signatures d'un grand Bourgogne.