Vins Mercurey Domaine Raquillet - SUZANNE - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Suzanne" 2019 du Domaine Raquillet est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, sans classification particulière, est composé principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui confère des notes de fruits rouges et une belle pureté aromatique. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement généreux, assure une belle maturité du raisin et une élégance dans le verre. La Côte Chalonnaise se caractérise par des sols argilo-calcaires, offrant au vin une minéralité subtile et une structure équilibrée. Le Domaine Raquillet, avec son histoire qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour sa production de vins authentiques, respectant les traditions bourguignonnes tout en s’adaptant aux techniques modernes.

Pour sublimer ce Mercurey, des accords mets-vins avec un rôti de veau aux champignons ou une pintade rôtie aux herbes seront parfaits, enrichissant les arômes fruités du vin. Les plats de la région comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon se marieront aussi aisément, renforçant le caractère typique et fin de cette cuvée. Les saveurs florales et épicées du vin accompagneront également un plateau de fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Suzanne, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, puis profitez de son bouquet aux notes de cerise griotte et d’épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et les tanins fins qui prolongent la dégustation sur une belle persistance.