Vins Mercurey Domaine Meix Foulot - Clos du château de Montaigu - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos du château de Montaigu" du Domaine Meix Foulot 2019 est un vin rouge remarquable de Bourgogne, issu de la sous-région La Côte Chalonnaise. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un millésime 2019, connu pour ses conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir calcaire de Mercurey, combiné à un climat tempéré, confère au vin des arômes complexes de fruits rouges et une structure élégante avec des tanins soyeux. Le Domaine Meix Foulot, réputé pour sa longue tradition viticole et son expertise, s'attache à une vinification minutieuse et respectueuse du terroir, ce qui se traduit par la qualité de ce Premier Cru.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats mettant en valeur ses arômes subtils et sa finesse. Une côte de veau grillée ou un magret de canard s'harmoniseraient parfaitement avec les notes fruitées et les tanins fins du vin. Des plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, accentueront le profil aromatique du vin tout en réjouissant les amateurs de cuisine traditionnelle française.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa belle robe rubis, puis humez le bouquet où s'expriment des arômes de cerise noire et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la douceur de ses tanins et sa fraîcheur élégante, signature d'un grand Bourgogne.