Vins Mercurey Paul Et Marie Jacqueson - Les Grillots - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2023 "Cuvée Les Grillots" du domaine Paul Et Marie Jacqueson est un représentant élégant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin blanc sec est probablement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage phare de la région, alliant finesse et complexité. 2023, étant un millésime jeune, promet fraîcheur et vivacité. Le terroir calcaire de Mercurey, combiné à des techniques de vinification soigneusement maitrisées par le domaine, confère à ce vin ses riches arômes et sa structure équilibrée. La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat continental modéré, ce qui favorise des vins aux arômes subtils et aux palettes gustatives variées. La réputation de la famille Jacqueson, connue pour son savoir-faire et sa tradition viticole de qualité, rehausse cet opus.

Pour accompagner ce Mercurey Blanc, optez pour des plats qui révèlent sa fraîcheur et sa minéralité. Un filet de sole meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées s’associeraient à merveille. Les fromages locaux comme le Comté affiné souligneront également sa belle acidité. Pour une touche régionale, essayez-le avec du poulet à la crème façon Bourgogne, le mariage des saveurs enchantera vos papilles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Il n’est pas nécessaire de le carafer, un simple passage en verre suffira à l’aérer doucement. Observez sa robe brillante et dorée, puis humez ses parfums floraux et fruités. Enfin, appréciez sa bouche ample et équilibrée, en notant sa fraîcheur et la finesse de sa texture. Savourez chaque gorgée, permettant aux arômes de s’épanouir pleinement en bouche.