Avis Viniou
Le Mercurey « Cuvée Le Clos des Noiterons » 2015 du Château d'Etroyes est un vin rouge sec savoureux, typique de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin met en avant le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa délicatesse et ses arômes de fruits rouges. Le millésime 2015, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, a donné des vins mûrs avec une belle structure tannique. Le terroir de Mercurey, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère complexité et élégance au vin. Le domaine Château d'Etroyes, implanté depuis plus d'un siècle, bénéficie d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords classiques avec viandes rouges grillées, magret de canard, ou encore un coq au vin. Les arômes fruités et épicés du vin se marient également avec des plats régionaux comme une pôchouse bourguignonne ou des escargots à la bourguignonne. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se révèleront également être des choix judicieux pour mettre en valeur les nuances de ce vin raffiné.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes pour permettre une ouverture optimale des arômes. Commencez par observer sa robe rubis élégante, puis laissez-vous envoûter par le bouquet de fruits rouges et de notes épicées au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et son équilibre harmonieux. Une dégustation attentive révèlera toute la complexité et la richesse de ce vin de Bourgogne.
