Vins Mercurey Domaine Levertbarault - Champs Martin - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Cuvée Champs Martin 2018 du Domaine Levertbarault est un vin rouge remarquable de Bourgogne, en Côte Chalonnaise. Il est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, typique de la région, conférant au vin des arômes de fruits rouges et une belle structure. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, grâce à un été chaud et sec, offrant des vins avec une concentration aromatique et de riches tanins. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, joue un rôle clé dans la complexité de ce cru. Le Domaine Levertbarault, de longue tradition, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, combinant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des plats qui valorisent ses arômes délicats et sa structure tannique. Une côte de veau aux morilles, un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin feront ressortir les nuances du pinot noir. Localement, une délicieuse andouillette de Bourgogne grillée ou un époisses affiné complèteront harmonieusement les saveurs du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16 à 18°C. Décantez-le environ 30 minutes avant de le servir afin de permettre l'épanouissement de ses arômes. Commencez la dégustation par l'examen visuel, observant sa robe rubis brillante, puis humez ses fragrances de cerise et de sous-bois. Enfin, prenez le temps d'apprécier l'harmonie en bouche entre fruits, acidité et tanins soyeux.