Vins Mercurey Patriarche - Clos l'Évêque - 2009

Avis Viniou

La Cuvée Clos l'Évêque 2009 de Patriarche est un Premier Cru de l'appellation Mercurey, située dans la charmante région de Bourgogne, sur la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge se distingue par son élégance et sa profondeur, typiques du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2009 offre une belle maturité, résultant en des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey et le climat tempéré favorisent une expression complexe et raffinée du Pinot Noir. Patriarche, maison bourguignonne historique, est réputée pour sa vinification traditionnelle, respectant l'héritage viticole tout en intégrant des techniques modernes.

Pour mettre en valeur les arômes subtils de ce Premier Cru, accordez-le avec des plats raffinés tels qu'un canard rôti aux cerises ou une caille aux raisins. Les champignons sauvages, comme les girolles ou les truffes, se marient parfaitement avec ses saveurs terreuses. Engagez-vous dans un voyage culinaire en associant ce Mercurey avec des mets bourguignons classiques, tels qu'un coq au vin ou une époisses affinée, qui souligneront son caractère délicat et son ampleur.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Clos l'Évêque 2009, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure avant pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez pour révéler ses parfums de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en dégustant, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Une expérience sensorielle qui met en valeur tout le savoir-faire bourguignon.