Vins Mercurey Château Mercey - En Sazenay - 2000

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée En Sazenay" 2000 du Château Mercey est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa structure complexe et ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et de touches épicées dues à son évolution. Le millésime 2000, avec un climat favorable, a permis d'exprimer avec finesse le terroir calcaire et argileux caractéristique de Mercurey, associé au savoir-faire traditionnel en vinification du Château Mercey, un domaine réputé pour son histoire et son engagement envers l'excellence.

Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, optez pour un rôti de bœuf ou une pintade aux champignons sauvages. Les saveurs terreuses et la texture tendre de ces plats rehausseront la complexité du vin. Pensez aussi à un jambon persillé ou à un coq au vin, des mets typiquement bourguignons, qui compléteront les notes fruitées et épicées de ce cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-17°C. Un carafage d'une heure permettra d'épanouir ses arômes. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa splendide robe rubis, puis humez-le pour capturer son bouquet de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur exquise, signe d'un beau vieillissement.