Vins Mercurey Château Philippe Le Hardi - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020, Cuvée Vieilles Vignes du Château Philippe Le Hardi, est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise. Produit à partir de vieilles vignes, ce vin capture l'essence du terroir unique de Mercurey, avec des sols argilo-calcaires favorisant l'expression subtile et élégante du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité optimale, soulignant des notes de fruits rouges et noirs, avec une structure tannique soyeuse. La Bourgogne, avec ses climats distincts et ses traditions séculaires, confère à ce vin un style noble et raffiné. Le Château Philippe Le Hardi, héritage de l'histoire bourguignonne, est renommé pour son savoir-faire méticuleux et sa quête de qualité depuis des siècles.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords avec des plats tels que le bœuf bourguignon, un canard rôti ou une caille aux raisins. Les saveurs délicates du Pinot Noir se marient aussi merveilleusement avec des champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, tels que le Comté ou le Brillat-Savarin. Enfin, explorez les spécialités régionales comme une tarte à l'époisses pour une expérience bourguignonne authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-17°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, humez les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces, puis goûtez sa texture veloutée et ses tanins fins. Appréciez chaque étape pour une expérience sensorielle complète, révélant toutes les beautés de la Bourgogne dans votre verre.