Vins Mercurey Genouilly - 2023

Avis Viniou

Ce vin élevé dans la région viticole prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément dans l'appellation Mercurey, est caractéristique du style de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2023 de Château Genouilly, bien que jeune, promet un blanc sec à la fois frais et élégant. Sans des informations précises sur le cépage, on peut supposer qu'il s'agit de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le terroir calcaire et argileux de Mercurey, combiné à un climat continental, confère à ce vin une belle minéralité et des arômes de fruits à chair blanche. Le domaine Château de Genouilly jouit d'une réputation bien établie pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir, ce qui se traduit par des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Mercurey blanc, optez pour des plats qui souligneront ses qualités rafraîchissantes et sa minéralité, comme un risotto aux fruits de mer ou une volaille à la crème. Des fromages de chèvre affinés ou une tartine de fromage local, comme le Comté, se marieraient également à merveille. Pour une touche régionale, une quiche à la moutarde de Dijon exaltera les arômes subtils de ce vin bourguignon.

Pour profiter pleinement de ce Mercurey, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Bien que jeune, une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes pourrait aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés, et appréciez son bouquet aromatique en le sentant, où se mêleront sans doute des notes florales et minérales. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de découvrir son équilibre en bouche, sa vivacité et sa finale délicatement fruitée.