Vins Mercurey Domaine Raquillet - Brigadière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Raquillet propose une séduisante cuvée de Mercurey blanc, la Cuvée Brigadière 2020. Ce vin est produit principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour ses arômes riches et une belle acidité. Le millésime 2020 a été particulièrement généreux en Bourgogne, offrant des conditions climatiques favorables avec un ensoleillement optimal et une maturité parfaite des raisins. La Côte Chalonnaise, où se situe Mercurey, est un terroir reconnu pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité élégante et un caractère distinctif.

La région viticole de Bourgogne est prestigieuse et connue pour ses vins raffinés. La Côte Chalonnaise, en particulier, est plus au sud de la Côte d'Or et bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Cette région a une longue tradition de viticulture datant de l'époque gallo-romaine. Les sols y sont variés, souvent composés de calcaire, ce qui est idéal pour le Chardonnay, permettant de produire des vins à la fois fins et expressifs.

Pour accompagner ce Mercurey blanc demi-sec, optez pour des plats qui soulignent sa complexité aromatique et sa texture. Il se mariera parfaitement avec des crustacés comme des crevettes grillées ou un homard en sauce crémeuse. Les volailles, comme un poulet rôti aux herbes, s'harmoniseront également bien avec ses notes suaves. Pour un accord régional, pensez à un fromage de Bourgogne, tel qu'un époisses léger, qui fera ressortir sa rondeur.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey blanc à une température de 10-12°C. Cette précaution permet de conserver sa fraîcheur et de révéler pleinement ses arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs et de miel. Profitez de ce vin dès maintenant ou laissez-le en cave quelques années pour enrichir sa palette aromatique.