Vins Mercurey Domaine Theulot-Juillot - Simplement - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Simplement" 2023 du Domaine Theulot-Juillot est un vin rouge plein de personnalité, issu de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Cette région est reconnue pour son climat tempéré, ses sols argilo-calcaires et son terroir unique, offrant des vins d'une belle élégance et d'une structure raffinée. Le millésime 2023 promet des tanins souples avec une fraîcheur typique de l'année. Bien que la technique de vinification ne soit pas précisée ici, on peut s'attendre à un traitement respectueux des raisins. Le domaine, réputé pour son histoire et sa quête qualité, contribue à offrir une expression pure de l'appellation Mercurey.

Pour exalter ce vin, optez pour des plats de viande rouge tels qu'un filet mignon au poivre ou un canard rôti. Les fromages affinés, notamment le Brillat-Savarin, se marieraient aussi parfaitement. Pour une escapade régionale, des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon révèleraient encore plus la complexité de ce nectar.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir. Observez la robe rubis aux reflets brillants, humez les arômes de fruits rouges mêlés à des nuances épicées, puis dégustez pour apprécier l'équilibre entre fraîcheur et rondeur des tanins.