Vins Mercurey Domaine Theulot-Juillot - simplement. - 2022

Avis Viniou

Le vin "Domaine Theulot-Juillot, Cuvée simplement. 2022" est un Mercurey AOC rouge provenant de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer de manière élégante les caractéristiques du terroir bourguignon. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux qui contribue à la maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale. Le sol de cette région est principalement constitué de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins une structure fine et une minéralité notable. L'histoire viticole de cette zone remonte à l'époque romaine, elle est depuis reconnue pour ses vins de qualité qui se distinguent par leur raffinement et leur typicité.

En termes d'accords mets-vins, ce Mercurey AOC rouge se marie particulièrement bien avec des viandes rouges grillées comme l’entrecôte, un filet mignon de porc ou un magret de canard. Pour ceux qui préfèrent les plats végétariens, une poêlée de champignons sauvages ou un gratin de légumes seront parfaits. Enfin, pour une touche régionale, essayez-le avec un coq au vin de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de dévoiler toute la complexité aromatique du Pinot Noir et d'apprécier ses nuances délicates. En termes de conservation, d'ici quelques années en cave, il pourrait également gagner en maturité et en subtilité.