Vins Mercurey Joaquim Dias

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru du Château Joaquim Dias, issu de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin rouge au caractère affirmé. Bien que non millésimé, sa classification en Premier Cru indique une qualité notable. Le cépage principal de Mercurey est le Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa finesse. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant un terroir propice à des vins élégants et complexes. Le Château Joaquim Dias, bien ancré dans l'histoire de cette région, allie tradition et innovation pour créer des vins authentiques qui reflètent la richesse du terroir.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez des accords avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard, qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses, s'harmonisent également bien. Pour une touche locale, les plats de gibier en sauce, souvent servis dans la région, sublimeront les saveurs distinctives de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey Premier Cru à une température de 15-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe rouge intense. Portez le verre au nez pour apprécier les notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins fins et la longue finale aromatique. Laissez-vous porter par la complexité et l'élégance de ce vin, symbole du savoir-faire bourguignon.