Avis Viniou
Le Mercurey Blanc Cuvée Clos de la Chiquette 2023 du domaine Vincent et Jean-Pierre Charton provient de la Côte Chalonnaise, une sous-région reconnue pour ses vins raffinés et expressifs. Ce vin blanc sec, issu probablement principalement de Chardonnay, évoque finesse et minéralité. Le millésime 2023, avec des conditions climatiques favorables dans cette région, promet fraîcheur et équilibre. La Côte Chalonnaise se distingue par ses sols calcaires et son climat continental, contribuant à la complexité aromatique du vin. Le domaine Charton, ancré dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation d'excellence, combinant savoir-faire ancestral et innovations viticoles.
Pour accompagner ce Mercurey Blanc, privilégiez des mets légers et subtils. Ce vin s'accordera parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres ou des poissons grillés. Pour un choix régional, optez pour un fromage de chèvre de Bourgogne qui soulignera son caractère minéral. Également, un risotto aux champignons ou un poulet à la crème saura mettre en exergue sa rondeur et ses notes de noisette.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey Blanc à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, admirez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau au nez, puis savourez sa fraîcheur et sa minéralité en bouche, qui se prolongent dans une belle finale.
