Vins Mercurey Vincent et Jean-Pierre Charton - Clos de la Chiquette - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2023 « Cuvée Clos de la Chiquette » signé Vincent et Jean-Pierre Charton offre une belle expression du Chardonnay cultivé sur la Côte Chalonnaise. Le millésime 2023, particulièrement solaire et modérément pluvieux, a permis aux raisins de parvenir à une maturité optimale, conservant fraîcheur et concentration aromatique. Issu d’un terroir argilo-calcaire caractéristique de Mercurey, le vin bénéficie d’une belle minéralité, rehaussée ici par une vinification précise, en demi-sec, qui laisse s'exprimer à la fois une rondeur suave et une vivacité rafraîchissante. Ce blanc dévoile au nez des notes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’agrumes confits, relevées par une pointe de miel d’acacia. En bouche, la texture élégante allie amplitude, douceur discrète et minéralité saline en finale.

La région de la Côte Chalonnaise, souvent éclipsée par ses voisines réputées du nord de la Bourgogne, se distingue pourtant par la diversité de ses terroirs et son histoire ancienne, marquée par la présence monastique. Les sols majoritairement argilo-calcaires conviennent parfaitement au Chardonnay, apportant finesse et nervosité aux blancs. Le climat tempéré, avec une influence continentale, favorise la lente maturation des baies et une bonne acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des vins blancs demi-secs.

Pour sublimer ce Mercurey Blanc demi-sec, tournez-vous vers une cuisine mêlant onctuosité et légèreté. Il accompagnera parfaitement un sandre au beurre blanc, une blanquette de veau à l’ancienne, ou encore une volaille crémée aux morilles. Du côté des fromages, optez pour un comté affiné ou quelques chèvres frais. Pour une touche régionale, essayez-le avec une pochouse bourguignonne, spécialité locale de poissons cuits au vin blanc.

Il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre à blanc légèrement resserré, afin de concentrer la palette aromatique et de mettre en valeur la fraîcheur et la légère sucrosité de ce Mercurey blanc. Un léger carafage avant service pourra accentuer la complexité aromatique du vin sur la jeunesse.