Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos du Roy" 2015 signé Vincent & Jean-Pierre Charton est un vin rouge élégant de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, provient d'un terroir riche en argiles et calcaires, lui conférant une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2015 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des vins expressifs avec une belle concentration. La Côte Chalonnaise est connue pour ses collines ensoleillées et son climat continental modéré, favorisant la maturité du raisin tout en préservant son acidité. Le domaine Vincent & Jean-Pierre Charton, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, fait honneur à l'appellation Mercurey avec ce Premier Cru.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin, des mets tels qu'un magret de canard rôti, un coq au vin ou un boeuf bourguignon seraient des accords parfaits. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé accompagneraient également merveilleusement ce vin, soulignant son caractère typiquement bourguignon. Les saveurs de champignons et d'herbes fraîches créeront une harmonie gustative en accentuant la fraîcheur et la finesse du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour capturer les nuances de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins fondus, qui témoignent de son potentiel de garde et de sa finesse.
