Avis Viniou
Le Mercurey "Cuvée Clos du Roy" 2023 du domaine Vincent & Jean-Pierre Charton, en Bourgogne, est un vin rouge élégant originaire de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Le terroir y est marqué par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une élégance raffinée et une belle structure. Le millésime 2023 promet d'être généreux, bénéficiant d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers frais, typiquement bourguignon. Ce domaine familial, connu pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnu pour la qualité de ses vinifications, qui respectent le fruit et le terroir pour produire des vins fins et équilibrés.
Pour mettre en valeur ce Mercurey, optez pour des plats tels qu'un coq au vin, des cailles rôties ou un bœuf bourguignon, lesquels sublimeront ses nuances fruitées et épicées. Les spécialités bourguignonnes, comme une tarte aux oignons ou une fondue bourguignonne, se marieraient particulièrement bien avec ses arômes. Ces accords culinaires souligneront également la structure tannique et la fraîcheur du vin, créant une harmonie gustative parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C, afin d'exalter ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. En observant la robe, vous remarquerez sa teinte rubis brillante. Lors de la phase olfactive, cherchez les arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale élégante, qui laisseront une impression durable.
