Vins Mercurey Château Philippe Le Hardi - Les Croichots - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Croichots" 2019 du Château Philippe Le Hardi est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, qui exprime ici toute la typicité d'un terroir argilo-calcaire. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin structuré, fin et équilibré avec des notes de fruits rouges et de sous-bois. La vinification traditionnelle en fûts de chêne renforce la complexité aromatique et la rondeur en bouche. La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental et ses sols variés, conférant au Mercurey une élégance et une profondeur caractéristiques. Le Château Philippe Le Hardi, avec son histoire riche datant du XIVe siècle, perpétue un savoir-faire reconnu qui contribue à la renommée de ses cuvées.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin trouveront une belle harmonie avec ce vin, apportant richesse et profondeur. Des fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses ou un Citeaux, s'accorderont également très bien. Pour une touche locale, une terrine de sanglier avec une compotée de figues sera un accord gourmand et régional qui rehaussera les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'une heure pour permettre une libération optimale de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous guider par son bouquet complexe aux arômes de cerises, de framboises et de nuances boisées. En bouche, goûtez à sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Ce vin s'apprécie dès à présent mais pourra également être gardé quelques années pour une évolution encore plus subtile.