Avis Viniou
Le Mercurey 2019 de Joseph Drouhin est un vin rouge élégant de Bourgogne, extrait de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée pour ses expressions subtiles de Pinot Noir. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre et sa maturité, avec des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, enrichis par des nuances épicées et terreuses typiques du terroir argilo-calcaire. La région de Mercurey bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une bonne maturation du raisin. Le domaine Joseph Drouhin, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et son approche respectueuse de la nature.
Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des plats comme un canard rôti doté d'une sauce aux cerises, ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, telles une poêlée de girolles ou un risotto aux cèpes, s'accordent également magnifiquement avec ce vin. Les saveurs locales, telles qu’un bœuf bourguignon, sont particulièrement recommandées pour créer une expérience gustative authentique et harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafrer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En phase de dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis découvrez une palette aromatique envoûtante en humant le verre. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique.
