Avis Viniou
Le Mercurey rouge 2022 du domaine Joseph Drouhin incarne à merveille l’expression d’un Pinot Noir de la Côte Chalonnaise. Ce cépage emblématique livre ici tout son potentiel sur le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité et une année plutôt solaire. Les raisins sont issus des terroirs argilo-calcaires typiques du village de Mercurey, ce qui confère au vin structure, fraîcheur et finesse. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en valeur la pureté aromatique : le vin dégage au nez des notes séduisantes de cerise, de framboise, de violette, enrichies d’une touche d’épices douces et d’un léger boisé apporté par l’élevage en fût de chêne.
La Côte Chalonnaise, souvent considérée comme le trait d’union entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, apportent profondeur et minéralité aux vins, contribuant à leur élégance naturelle. Historiquement, Mercurey est l’une des appellations phares de la région, réputée pour ses rouges charnus et gourmands qui présentent un excellent rapport qualité-prix au sein de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Mercurey 2022, privilégiez des viandes tendres et des plats aux saveurs délicates afin de ne pas masquer la finesse du Pinot Noir. Un magret de canard grillé aux épices douces, une volaille de Bresse rôtie, un filet mignon de porc en croûte d’herbes ou encore un coq au vin léger feront écho à la subtilité du vin. Côté fromages, une tome de Bourgogne affinée ou un brie crémeux enrichiront agréablement la dégustation.
Je vous recommande de servir ce Mercurey rouge entre 15 et 16°C, dans de grands verres permettant au bouquet de s’ouvrir pleinement. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur aromatique, mais bénéficiera également d’un à trois ans de garde supplémentaire pour gagner en complexité et harmonie.
