Avis Viniou
Le Mercurey 2017 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Theulot Juillot est un vin rouge issu du terroir raffiné de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration et une complexité notables. Le millésime 2017, connu pour son équilibre et sa finesse, révèle des notes de fruits rouges et des nuances épicées typiques des vins de Mercurey. La région bénéficie d'un climat continental avec des sols calcaires, idéaux pour sublimer les cépages bourguignons. Le Domaine Theulot Juillot jouit d'une réputation solide en Bourgogne pour son engagement envers la tradition et l'excellence.
En matière d'accords mets-vins, ce Mercurey 2017 accompagne parfaitement des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un poulet à la moutarde. Les fromages locaux, tels qu'un Époisses affiné ou un Brie de Meaux, sublimeront également ses arômes fruités et sa structure. Pour une expérience régionale authentique, envisagez de le servir avec un bœuf bourguignon, où la richesse du vin trouvera un écho dans le plat.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-17 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les parfums élégants de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin offrira un plaisir immédiat tout en pouvant évoluer positivement avec quelques années de garde.
