Vins Mercurey Domaine Theulot Juillot - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey 2019 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Theulot Juillot est un vin rouge remarquable originaire de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu de vignes âgées, ce vin est principalement vinifié à partir de Pinot Noir, un cépage renommé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 est caractérisé par une belle concentration et une maturité optimale des raisins, offrant une palette aromatique riche en fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de sous-bois et d’épices. La région de Mercurey bénéficie d'un climat continental modéré, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression délicate du Pinot Noir. Le Domaine Theulot Juillot, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, illustre parfaitement le savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats à la fois délicats et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon aux champignons ou un coq au vin en sont de parfaits exemples. Les saveurs des champignons et des viandes légèrement grillées mettront en valeur les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. En optant pour des plats régionaux, un bœuf bourguignon soulignera magnifiquement le caractère bourguignon du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis profonde, respirez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de savourer la finesse et l'élégance du palais, typiques de cette appellation.