Vins Mercurey Château Chamirey - Mercurey 1er Cru 'Clos du Roi' - 2012

Avis Viniou

Le Château de Chamirey produit le Mercurey 1er Cru 'Clos du Roi', un vin rouge de Bourgogne issu de la prestigieuse appellation Mercurey, nichée dans la Côte Chalonnaise. Ce vin, millésimé 2012, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui révèle toute sa finesse à travers un terroir calcaire. Le Mercurey 'Clos du Roi' est reconnu pour ses arômes fruités et floraux agrémentés de notes épicées et minérales. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds qui confèrent au vin une belle structure et une complexité aromatique. Le Château de Chamirey, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a contribué à forger la réputation de cette région grâce à ses pratiques viticoles traditionnelles.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 1er Cru, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Les viandes rouges grillées, telles qu'une côte de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ce vin. En cuisine bourguignonne, un bœuf bourguignon ou un coq au vin exhaleront les saveurs profondes du Pinot Noir. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert, compléteront également parfaitement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Mercurey à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes fruités et épicés qui se dégagent du verre. Enfin, goûtez lentement, en appréciant l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur en bouche. Ce vin, en pleine maturité, offre une expérience de dégustation mémorable.