Vins Mercurey Château Chamirey - Mercurey 1er Cru 'Clos du Roi' - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2018 du Château de Chamirey est un très beau représentant des grands rouges de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la Bourgogne, sur l’un des climats les plus prestigieux de Mercurey : le Clos du Roi. Le millésime 2018 se distingue par des conditions particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir du Clos du Roi présente des sols argilo-calcaires typiques, offrant à ce vin structure et finesse. La vinification respectueuse et précise du domaine vise à exprimer toute la pureté et l’élégance du Pinot Noir, en privilégiant la fraîcheur du fruit, des tannins soyeux et une belle capacité de garde.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, profite d’un climat semi-continental marqué par des étés tempérés, idéals pour la lente maturation du Pinot Noir. Les sols calcaires, ponctués de marnes, confèrent aux vins une belle minéralité et beaucoup de profondeur aromatique. Historiquement, Mercurey est l’une des appellations les plus réputées de la Côte Chalonnaise, célèbre pour la richesse de ses premiers crus et une tradition viticole solidement ancrée dans le temps.

Le Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2018 accompagne à merveille les viandes rouges nobles comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard, ou encore un agneau de lait aux herbes. Pour un accord régional, il s’exprimera à merveille aux côtés d’un jambon persillé de Bourgogne ou de volailles de Bresse rôties. Les fromages affinés, notamment l’époisses ou le brillat-savarin, sauront également mettre en valeur son élégance et sa profondeur.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une légère aération d’une heure en carafe apportera une belle complexité, révélant toute la palette aromatique de ce remarquable 1er Cru. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais gagnera encore en harmonie après quelques années en cave.