Vins Mercurey Domaine Juillottheulot - lieu-dit du Château Mipont Mercurey - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée lieu-dit du Château Mipont 2019 du Domaine Juillottheulot est un vin rouge séduisant issu de la célèbre région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. La Bourgogne est réputée pour ses vins délicats et expressifs, et Mercurey est l'une de ses appellations phares. Ce vin, typiquement à base de Pinot Noir, est caractérisé par des arômes de fruits rouges et des nuances subtiles d'épices et de terre. La structure du 2019, année réputée pour ses conditions climatiques équilibrées, offre une belle expression du terroir argilo-calcaire de la région. Domaine Juillottheulot est respecté pour son approche traditionnelle de la vinification, alliant respect du terroir et techniques modernes.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les notes fruitées et épicées du vin feront écho aux saveurs complexes de ces plats. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie ou un Camembert, feront également un mariage réussi. Pour une valorisation régionale, pensez à un bœuf bourguignon, un accord riche et harmonieux qui souligne les cépages de la Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis plongez votre nez dans le verre pour apprécier son bouquet de fruits rouges et ses touches épicées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre son acidité vive et ses tanins soyeux, pour une expérience sensorielle complète et raffinée.