Vins Mercurey Domaine Juillottheulot - Mercurey 1er Cru 'La Cailloute' Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey 1er Cru 'La Cailloute' Rouge 2019 du Domaine Juillottheulot incarne le raffinement et la complexité d'un grand vin de Bourgogne. Situé dans la Côte Chalonnaise, ce terroir s'exprime à travers les élégantes notes de fruits rouges et d'épices, typiques du Pinot Noir. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, confère à ce vin une richesse aromatique et une belle structure tannique. La région de Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires, qui offrent minéralité et finesse aux vins. Le Domaine Juillottheulot, avec sa longue tradition viticole, utilise des techniques de vinification précises pour magnifier l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des viandes grillées ou rôties, comme le canard ou l'agneau, qui s'harmoniseront avec ses arômes fruités et épicés. Les champignons sauvages ou les tartes aux légumes rôtis sont aussi des choix judicieux. En hommage à sa région d'origine, un bœuf bourguignon traditionnel soulignera sans conteste la richesse du vin.

Servez ce Mercurey à une température de 16-18°C pour optimiser ses saveurs. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices avant d’apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fondus en bouche.