Vins Mercurey Domaine Juillottheulot - Vieilles Vignes Mercurey - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Juillottheulot élabore ce Mercurey Rouge Cuvée Vieilles Vignes 2018, un vin riche et élégant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, bénéficie du terroir calcaire et argileux typique de la région, qui confère finesse et complexité aux arômes. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, apporte une belle structure tannique et des notes de fruits rouges mûrs. La Côte Chalonnaise est réputée pour son climat tempéré et ses collines bien exposées, offrant un environnement idéal pour le Pinot Noir. Le Domaine Juillottheulot, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, continue d’élever des vins qui séduisent par leur authenticité.

Pour sublimer ce Mercurey, tournez-vous vers des plats qui soulignent son élégance et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin constitueront des accords parfaits. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une pièce de bœuf charolais grillée ou d'un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Ces mets, riches en saveurs, feront ressortir les notes de fruits rouges et l’élégante structure du vin.

Servez votre Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2018 à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, découvrez une palette aromatique alliant fruits rouges, épices et sous-bois. En bouche, appréciez l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins soyeux et une belle longueur.