Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2019 du Domaine Juillottheulot est un vin rouge de caractère issu de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, offrant des arômes riches et complexes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Le millésime 2019, reconnu pour sa grande qualité en Bourgogne, apporte une belle concentration et une structure équilibrée. La Côte Chalonnaise se distingue par son climat continental et ses sols argilo-calcaires, idéaux pour révéler la finesse et l'élégance des vins de Mercurey. Le Domaine Juillottheulot, fort d'une longue tradition viticole, est fier de produire des vins authentiques, respectueux du terroir.
Pour sublimer ce Mercurey, pensez à des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront ressortir sa complexité aromatique. Les saveurs délicatement boisées et fruitées de ce vin s'accorderont également à merveille avec un canard aux cerises ou un rôti de veau aux herbes. Pour une expérience plus régionale, associez-le à un époisses ou un jambon persillé, des spécialités bourguignonnes qui complètent parfaitement ses nuances.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe de 30 minutes pour aérer les arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Portez le verre au nez pour apprécier ses notes fruitées, florales et légèrement épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux, pour un moment de pur plaisir gustatif.
