Vins Mercurey Vignerons de Buxy - Lieu-Dit Clos de Mont-Rachet Mâcon Villages Chardonnay - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 des Vignerons de Buxy est un vin rouge originaire de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses terroirs exceptionnels. Ce vin, issu d'un climat de la Bourgogne propice aux rouges élégants, est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bien que la mention "Chardonnay" suggère une erreur d'entrée. Le millésime 2020 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. La Côte Chalonnaise, en particulier Mercurey, est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure et une finesse aromatique. Les Vignerons de Buxy, coopérative établie depuis 1931, ont su conserver un savoir-faire traditionnel tout en innovant dans leurs méthodes de vinification pour produire des vins de qualité.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui sublimeront son élégance et sa complexité. Un magret de canard laqué aux épices ou un filet mignon de porc sauce aux morilles se marierait magnifiquement avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. En dehors de la cuisine française, des plats de la région, comme un bœuf bourguignon ou une tarte de Bourgogne, mettront aussi en avant le caractère authentique de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un court carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Au nez, recherchez les arômes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre acidité et tannins fondus.