Vins Mercurey Bautista - Les Velee - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2023 Cuvée Les Velee du domaine Château Bautista est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Ce vignoble est réputé pour produire des vins de Chardonnay d'une grande finesse, exprimant la minéralité unique du terroir argilo-calcaire. Le millésime 2023 promet un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique, grâce à une vinification soigneusement maîtrisée. Située dans une région bénéficiant d'un climat continental, la Côte Chalonnaise offre aux vignes une excellente maturation, soulignant le potentiel et la réputation croissante du Château Bautista, respecté pour ses pratiques viticoles rigoureuses et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Mercurey Blanc, il est conseillé de l'accompagner de plats subtils comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson grillé aux herbes. Les saveurs délicates du Chardonnay s'harmonisent particulièrement bien avec des fromages à pâte molle, tels qu'un Brie affiné. Vous pouvez également explorer des accords avec la gastronomie bourguignonne, comme une volaille de Bresse rôtie, créant ainsi une belle symbiose entre la cuisine régionale et le vin.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey Blanc à une température idéale de 12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. D’abord, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes floraux et fruités typiques du Chardonnay. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et rondeur, avant de vous attarder sur sa finale élégante et persistante.