Avis Viniou
La Cuvée Buissonnier 2015 des Vignerons de Buxy est un Mercurey rouge emblématique, issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin, vinifié en sec, met en avant l'expression du cépage Pinot Noir, caractérisé par sa finesse et son élégance. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat favorable offrant des baies riches et concentrées, avec un terroir argilo-calcaire typique qui confère à ce vin une belle minéralité. La région de Mercurey est reconnue pour ses sols variés et son climat tempéré, qui participent à la complexité aromatique des vins produits ici. Les Vignerons de Buxy, acteurs de la viticulture depuis 1931, ont su allier tradition et savoir-faire pour produire des vins de qualité, respectés pour leur authenticité et leur typicité bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, il s'accordera à merveille avec un magret de canard sauce aux griottes, dont la tendreté et les notes fruitées s'accorderont idéalement avec la structure du vin. Les charcuteries fines et un plateau de fromages bourguignons, tels que le Brillat-Savarin ou l'Époisses, feront également ressortir ses arômes subtils. En termes de cuisine régionale, une coq au vin bourguignon soulignera son caractère charnu tout en respectant sa délicatesse.
Pour déguster ce Mercurey dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes, pour lui permettre de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envelopper par son bouquet de fruits rouges et ses notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre, sa finesse et sa persistance aromatique qui en font un vin raffiné et agréable à découvrir.
