Vins Mercurey Charles Guyot - 2016

Avis Viniou

Ce Mercurey Premier Cru 2016 du Château Charles Guyot, situé dans la Côte Chalonnaise, est un vin blanc de Bourgogne qui exprime tout le charme de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, typique de la région pour les vins blancs. Le millésime 2016, marqué par une météo capricieuse, a produit des vins d'une belle tension et d'une complexité aromatique notable. La Côte Chalonnaise, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, offre des conditions idéales pour la viticulture, influencées par un climat semi-continental. Le domaine Charles Guyot, reconnu pour son savoir-faire, bénéficie d'un riche patrimoine qui se reflète dans la qualité raffinée de ses crus.

Pour sublimer ce Mercurey Blanc, plusieurs options s'offrent à vous. Un poisson en sauce, tel qu'un turbot à la crème, mettrait en valeur ses notes minérales et sa texture grasse. De même, un risotto aux champignons ou une volaille à la crème harmoniseraient de manière exquise avec son élégance. Pour des accords plus régionaux, optez pour un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais qui souligneront sa vivacité et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 11 et 13°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, de couleur or pâle. Au nez, appréciez la complexité des arômes, comprenant des notes florales, d'agrumes et une pointe de noisette. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur et sa finale persistante, témoignage de son terroir exceptionnel.