Avis Viniou
La Cuvée Les Monthelons 2022 du Château de Chamilly est un vin rouge de l'appellation Mercurey, située en Bourgogne, sur la Côte Chalonnaise. Ce terroir est réputé pour ses vins rouges élégants et structurés, principalement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité des raisins, offrant un profil aromatique riche en fruits rouges et noirs. Mercurey bénéficie d'un climat semi-continental avec des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et complexité au vin. Le Château de Chamilly, avec son histoire riche et sa réputation pour la qualité de ses vinifications, allie techniques modernes et traditionnelles pour créer des vins de caractère.
Pour accompagner ce Mercurey rouge, envisagez des plats qui rehausseront ses arômes fruités et sa structure délicate. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin bourguignon seraient des choix exquis. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert, constituent également des alliances intéressantes. Pour ceux qui cherchent un accord régional, un bœuf bourguignon mettra particulièrement en valeur les nuances de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer plus librement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par son nez complexe de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. Enfin, savourez sa rondeur en bouche et sa finale élégante.
