Avis Viniou
Le vin Mercurey "Cuvée Les Monthelons" 2019 du Château Chamilly est une belle expression de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par sa robe d'un rouge grenat intense et ses arômes délicats de fruits rouges et noirs, comme la cerise et le cassis, accompagnés de subtiles notes épicées et florales. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une structure tannique élégante. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, permettant aux caractéristiques du cépage et du terroir de s'exprimer pleinement.
La région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, située au sud de la Côte de Beaune, profite d'un climat continental modéré avec des étés chauds et des hivers froids. Le vignoble de Mercurey est réputé pour la qualité de ses vins rouges, offrant souvent une magnifique profondeur aromatique en raison de ses sols complexes mêlant argile et calcaire, favorables à la culture du Pinot Noir.
Pour des accords mets-vins réussis avec ce Mercurey, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Un coq au vin traditionnel, une joue de bœuf confite, ou encore un gigot d'agneau au thym seraient parfaits. Pour des accords plus régionaux, vous pouvez envisager un jambon persillé ou un fromage affiné tel qu'un Époisses.
Pour apprécier le Mercurey "Cuvée Les Monthelons" 2019 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une ou deux heures avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement, révélant toute la richesse et l'élégance de ce vin.
