Avis Viniou
Le Mercurey Blanc 2022 du Domaine Faiveley, cuvée Clos Rochette, est un vin sec issu de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Principalement composé de Chardonnay, ce vin exprime avec finesse l'élégance et la complexité typiques de son terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui favorisent une minéralité subtile. La vendange de 2022, bien que marquée par un climat chaud et sec, a permis de produire des raisins concentrés, donnant naissance à un vin aux arômes fruités et floraux délicats, soutenus par une fraîcheur vivifiante. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité, ce qui en fait un acteur incontournable de la région.
Pour sublimer ce Mercurey Blanc, envisagez de l'accompagner de plats à base de poissons grillés, de volailles en sauce crémeuse ou de fromages à pâte molle pour harmoniser la richesse et l'acidité du vin. Des spécialités régionales telles que le poulet à la crème ou une truite aux amandes s'associeront merveilleusement à ses nuances délicates, offrant une expérience gustative authentique et cohérente avec ses origines bourguignonnes.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey Blanc, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permet d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis plongez dans son bouquet aromatique enivrant aux notes florales et citriques. Enfin, laissez ses saveurs fraîches, structurées et minérales enrober votre palais, révélant la richesse de ce terroir exceptionnel à chaque gorgée.
