Avis Viniou
Le Mercurey 2020 du Domaine François Raquillet, situé dans la célèbre région de Bourgogne, sur la Côte Chalonnaise, est un vin blanc demi-sec à découvrir. Ce vin repose probablement sur le cépage Chardonnay, typique de cette appellation. Le millésime 2020 est réputé pour sa finesse et son équilibre, offrant des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. Le terroir de Mercurey est caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré offrant une belle complexité aromatique aux vins. Le Domaine François Raquillet, reconnu pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition viticole de qualité, assurant ainsi des vins particulièrement appréciés pour leur élégance et leur structure.
Pour accompagner ce Mercurey blanc demi-sec, optez pour des plats raffinés comme un poisson en sauce, tel qu'un filet de sole à la crème. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux herbes, s'accorderont également à merveille avec ce vin, offrant une belle harmonie entre les saveurs. Pour une expérience encore plus locale, essayez-le avec un fromage régional comme un Comté affiné, qui soulignera la richesse aromatique et la texture soyeuse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et jaune pâle, puis délectez-vous de ses arômes subtils en le sentant doucement. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa fraîcheur et son élégante structure en bouche, en notant les notes fruitées et minérales qui font la richesse de ce vin.
