Avis Viniou
Le Mercurey Blanc 2019 du domaine Vignobles Nathalie Theulot offre une belle expression de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin demi-sec, bien que rare pour la région, provient principalement de Chardonnay, typique des blancs bourguignons. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité du raisin, accentuant les arômes fruités et floraux, tout en conservant une fraîche acidité. Le terroir calcaire et argileux de Mercurey confère aux vins de cette appellation leur structure et leur complexité. Le domaine, dirigé par Nathalie Theulot, se distingue par une approche respectueuse du terroir, cultivant des vignes depuis plusieurs générations et combinant tradition et innovation.
Pour harmoniser ce Mercurey Blanc, envisagez des plats tels que des volailles en sauce crémée, des fruits de mer grillés, ou des fromages à pâte molle. La cuisine bourguignonne, notamment une blanquette de veau ou un jambon persillé, pourrait magnifiquement compléter les arômes riches et la texture soyeuse de ce vin, tout en reflétant les accents régionaux.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey Blanc à une température de 10 à 12°C pour apprécier ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes éveillera ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée, puis portez le verre au nez pour identifier les nuances fruitées et florales. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et douceur, ainsi que sa finale persistante et élégante.
