Avis Viniou
Le Mercurey Blanc "Cuvée Les Ormeaux" 2020 du Château Etroyes est un vin intrigant, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Avec son caractère demi-sec, ce vin offre une belle douceur équilibrée par une acidité fraîche typique du terroir. Produit principalement à partir de Chardonnay, le millésime 2020 bénéficie d'un climat favorable et d'une terroir riche en calcaire, conférant au vin des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité subtile. La Côte Chalonnaise est réputée pour son climat continental tempéré et ses sols variés, qui se reflètent dans la diversité et la complexité des vins qu'elle produit. Le Château Etroyes, quant à lui, est un domaine historique reconnu pour son savoir-faire et sa production respectueuse des traditions bourguignonnes.
Pour mettre en valeur ce Mercurey Blanc, envisagez des accords avec des plats tels qu'une volaille à la crème, des ris de veau ou même des crustacés comme les coquilles Saint-Jacques poêlées. Les saveurs riches et crémeuses de ces plats s'harmonisent bien avec les notes fruitées et la texture du vin. Pour ceux désirant explorer des accords régionaux, un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre local pourrait également sublimer les arômes subtils du vin.
Lors de la dégustation de ce Mercurey Blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un rapide passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis humez ses parfums délicats de fruits et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement l'élégance et la complexité de ce vin de Bourgogne.
