Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru Clos Des Barraults Blanc 2023 est un vin provenant de La Côte Chalonnaise, une sous-région renommée de la Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de Mercurey sont traditionnellement élaborés à partir de Chardonnay. Le millésime 2023, bien que jeune, promet des expressions vives et élégantes, typiques des terroirs bourguignons. Le vignoble Clos Des Barraults, classé Premier Cru, bénéficie d'un terroir exceptionnelement adapté à la production de vins demi-secs. Ce style particulier résulte en une expression fruitée avec une touche de douceur qui adoucit la nature souvent vive du Chardonnay. La vinification soignée sans certification biologique notée met sans doute l'accent sur la préservation des arômes primaires des raisins.
La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la maturation du Chardonnay. Les sols de cette région, souvent composés de marne et de calcaire, contribuent à donner aux vins leur minéralité et leur structure reconnaissable. Historiquement, La Côte Chalonnaise, bien que moins connue que ses voisines de la Côte de Beaune, a toujours été un atout pour la Bourgogne grâce à ses vins abordables et de haute qualité.
Pour accompagner ce Mercurey Blanc, optez pour des plats qui sauront souligner son caractère demi-sec. Des crêpes de sarrasin aux fruits de mer ou une blanquette de veau apporteront une dimension régionale et harmonieuse à la dégustation. Un poulet à la crème ou un fromage à pâte molle comme le Chaource s'accorderont également très bien.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses notes fruitées et sa texture douce, tout en assurant une belle expression aromatique dès les premières gorgées.
