Ce Mercurey Premier Cru 2021 du Domaine La Famille Picard est un vin rouge issu de l’un des terroirs emblématiques de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la région, ce vin exprime tout le raffinement et l’élégance que l’on attend d’un grand cru bourguignon. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins au fruité éclatant et à la fraîcheur remarquable. Sur ce terroir spécifique de Premier Cru, composé de sols argilo-calcaires, le Pinot Noir donne des vins avec une belle structure, une palette aromatique délicate de fruits rouges frais (cerise, framboise), des notes florales subtiles et une touche légèrement épicée en finale. L’élevage en fûts de chêne, parfaitement maîtrisé par la Famille Picard, apporte une dimension boisée discrète qui accompagne le vin sans masquer son fruité.
La Côte Chalonnaise est une région viticole qui s’étend au sud de la prestigieuse Côte de Beaune. Son climat est de type continental, avec des hivers froids et des étés doux, favorisant une maturité lente des raisins et donc une belle complexité aromatique. Cette région, souvent un peu moins connue que sa voisine du nord, produit pourtant des vins d’une réelle finesse, issus de terroirs variés et chargés d’histoire. Mercurey, l’appellation phare de la Côte Chalonnaise, bénéficie de la diversité de ses sols et d’une belle exposition, garantissant des vins équilibrés et élégants.
Pour les accords mets-vins, ce Mercurey Premier Cru 2021 sera le compagnon idéal d’un magret de canard rôti aux cerises, d’un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne, ou encore d’un coq au vin, spécialité de la région. Il saura également sublimer des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou des fromages affinés à pâte molle tels que l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération dans un grand verre pour révéler toute sa complexité aromatique. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins encore légèrement fermes. Ce vin accompagnera sans conteste vos plus belles tables et évoluera harmonieusement en cave durant plusieurs années.
