Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Clos du Paradis 2022 du Château Capuano-Ferreri est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est dominé par le cépage Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2022, marqué par une météo relativement favorable, a permis de produire des vins d'une grande finesse et d'une belle concentration aromatique. Le terroir de Mercurey, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure raffinée et une minéralité bien intégrée. Le château Capuano-Ferreri, avec son histoire riche et sa passion pour l'authenticité, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Mercurey 2022, on peut envisager des mets qui sublimeront ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un brie truffé sont d'excellents choix pour créer une harmonie gustative. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse aux morilles accompagneront également admirablement ce vin, accentuant ses notes de fruits rouges et ses subtiles épices.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante dans le verre, ensuite passez au nez pour détecter ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son élégance avec une finale persistante. Laissez le vin s'aérer pendant une heure avant dégustation pour qu'il révèle toute sa complexité et sa richesse aromatique.
