Avis Viniou
Le Mercurey 2018 d'Albert Bichot est un vin séduisant provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Majoritairement composé de Pinot Noir, il se distingue par sa robe rouge éclatante et ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2018, caractérisé par un climat clément et des vendanges optimales, offre un vin bien structuré avec des tanins souples. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition sud-est, confère à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur remarquable. Albert Bichot, maison familiale fondée au XIXe siècle, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses vins de qualité qui expriment le caractère unique de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des plats qui valorisent sa structure et ses arômes. Une daube de bœuf à la bourguignonne ou un coq au vin feront merveille. Pour une touche de terroir, accompagnez-le de jambon persillé ou de petits escargots de Bourgogne. Les champignons, sous forme de risotto ou de tarte, s'associeront également à la complexité du vin, en accentuant ses notes terreuses et épicées.
Pour apprécier pleinement votre Mercurey 2018, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur brillante, puis humez les arômes envoûtants de fruits et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre et sa belle finale persistante. Ce vin est parfait pour les moments de convivialité et les repas chaleureux.
