Avis Viniou
Le Domaine Virot nous propose avec sa cuvée Clos des Montaigus 2019 un vin d'une grande finesse issu de l'appellation Mercurey, située en Bourgogne, plus précisément dans la région de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge Premier Cru est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour donner des vins élégants et complexes. Le millésime 2019, marqué par une très belle maturité des raisins, promet une création d'une grande richesse aromatique. Le terroir de Mercurey, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère à ce vin un caractère unique empreint de minéralité.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée pour ses climats variés et son histoire viticole riche. Dans la Côte Chalonnaise, le climat est continental, avec des hivers relativement froids et des étés chauds qui permettent une bonne maturation des grappes. L'appellation Mercurey, parmi les plus vastes et respectées de la Côte Chalonnaise, produit des vins rouges recherchés pour leur structure et leur capacité de garde.
Pour sublimer la dégustation de ce Mercurey Premier Cru 2019, envisagez des accords mets-vins avec des plats à la fois raffinés et authentiques. Il sera parfait en compagnie d'un magret de canard aux cerises, d'un bœuf bourguignon ou d'un coq au vin, plats qui rehausseront ses notes fruitées et épicées. Pour explorer la richesse de la gastronomie bourguignonne, accompagnez-le d'un époisses ou d'un cîteaux, fromages régionaux aux saveurs affirmées.
Ce vin rouge se dégustera idéalement entre 16 et 18°C pour laisser exprimer toutes ses subtilités aromatiques. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et de dévoiler pleinement ses arômes délicats et sa structure élégante. Un vin bio remarquable qui saura séduire les amateurs éclairés comme les novices curieux.
