Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Velleys" 2019 du Domaine Ninot est un vin rouge, incarnant l'élégance et la finesse des vins de Bourgogne. Ce rouge est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble et emblématique de la région. Le millésime 2019 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a contribué à produire des raisins d'une grande maturité. Les terres calcaires de la CÎte Chalonnaise, riche en argile, offrent un terroir idéal pour le vin rouge, apportant structure et profondeur aux arÎmes.
La CÎte Chalonnaise, en Bourgogne, se situe au sud de la CÎte de Beaune. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent la maturation lente des raisins, permettant aux arÎmes de se développer pleinement. L'histoire viticole de Mercurey remonte à plusieurs siÚcles, et le village est reconnu pour ses vins rouges expressifs et robustes. Le sol calcaire de cette sous-région est réputé pour offrir aux vins une minéralité distinctive.
Pour mettre en valeur ce Mercurey Premier Cru, envisagez de l'accompagner avec des mets qui sauront sublimer ses arĂŽmes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Il se marie parfaitement avec du coq au vin, une spĂ©cialitĂ© bourguignonne, ou bien avec un magret de canard aux cerises. Des fromages affinĂ©s, comme un Ăpoisses ou un ComtĂ©, peuvent Ă©galement ĂȘtre de magnifiques compagnons de table.
Pour la dĂ©gustation, servez ce vin Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 16-18°C. Laissez-le sâaĂ©rer dans un carafe une heure avant de le dĂ©guster afin de libĂ©rer pleinement ses arĂŽmes complexes. Ce soin apportera une expression maximale Ă son bouquet dĂ©licat de fruits rouges et Ă©pices, rĂ©vĂ©lant la quintessence de son terroir bourguignon.
