Avis Viniou
Le Château de Chamirey 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Mercurey, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins rouges. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions de maturation optimales, donnant des vins riches en arômes et bien équilibrés. La vinification respecte généralement les méthodes traditionnelles, mettant en valeur la pureté et la finesse du cépage.
La Côte Chalonnaise est une région viticole renommée de Bourgogne, caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une bonne maturation des raisins. Les sols y sont principalement calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région, apportant minéralité et structure aux vins. Historiquement, Mercurey est l'une des appellations les plus réputées de la Côte Chalonnaise, appréciée pour ses rouges élégants et fruités.
Pour accompagner ce Mercurey, pensez à des plats qui sauront sublimer sa finesse et ses arômes. Il se mariera à merveille avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux pruneaux ou des fromages affinés comme le comté. Pour un accord régional, considérez des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, qui seront parfaits pour accompagner les notes fruitées et les tanins souples de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer tous ses arômes délicats de fruits rouges et ses nuances épicées. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité. Vous profiterez alors pleinement de sa finesse bourguignonne typique.
