Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru 2017 du Château de Chamirey est un vin rouge de la région viticole de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 se caractérise par un équilibre entre fraîcheur et maturité, avec des touches de fruits rouges et noirs mûrs, des nuances épicées et des tanins fondus. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure raffinée et une belle minéralité.
La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et la région du Mâconnais, bénéficie d'un climat tempéré aux influences continentales. Le sol y est diversifié, ce qui permet la production de vins d'une grande typicité. Historiquement, La Côte Chalonnaise est moins connue que la Côte d'Or, mais elle a montré depuis longtemps son potentiel pour produire des vins de grande qualité, comme en témoigne ce Mercurey Premier Cru.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse. Un filet mignon de porc aux herbes de Provence, un coq au vin ou un magret de canard aux cerises seraient des choix particulièrement harmonieux. Vous pouvez aussi opter pour des spécialités régionales telles que le bourguignon ou des escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brie ou un camembert, s’accordent également bien avec ce type de vin.
Pour une dégustation optimale de ce Mercurey Premier Cru, veillez à le servir à une température de 16-18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes subtils et sa texture soyeuse tout en permettant à ses tanins de se déployer pleinement. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer légèrement.
